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            “失蒜”的張小泉為何翻車


             大江網   2022-07-20 15:16:00 來源:錢江晚報 編輯:黃文靜 作者:默城
            [瀏覽字號: ]

                近日,張小泉菜刀因“拍蒜斷刀”事件持續引發關注,而一段“中國人學了幾十年的切菜是錯的”采訪視頻,把張小泉再度捧上熱搜。在視頻中總經理夏乾良稱:“中國人學了幾十年的切菜是錯的,所有的米其林廚師都不是這樣切的!

                盡管后續張小泉總經理發文回應并道歉,但張小泉再次陷入輿論旋渦。張小泉客服“菜刀不能拍蒜”的回復,以及張小泉總經理聲稱“中國人切菜方法不對”的視頻,無論具體情境如何,都挑戰了中國人用菜刀拍蒜的生活經驗和認知常識。

                民眾在質疑張小泉菜刀的質量問題,張小泉卻說民眾用菜刀拍蒜不對,說中國人的切菜方式也不對,這會讓民眾感覺張小泉在避重就輕,顧左右而言它,當然不會買賬。

                如果一開始面對輿情,張小泉就積極介入,回應和解決事情,給公眾普及“常規刀具可拍蒜,一些硬度較高的有斷刀風險”等知識,同時,早點給人家更換刀具等,事情或許不會發展至此。

                經常做菜或買刀具的人應該知道,“一刀砍所有”已經不是當下刀具市場的趨勢。中國式菜刀也分很多品種,切片刀、砍骨刀等的設計用途確實不一樣。有專業人士說,硬度越高,脆度越大。但作為普通消費著,他們還是相信實實在在的體驗。作為張小泉,你可以用質監數據來說話,絕對不能不重視消費者的聲音。

                張小泉至今已有近400年歷史。一個中華老字號更要重視產品研發、產品升級和產品把控。無論刀具品種如何細化,都應該把產品質量放在首位。

                再一個,張小泉要應對大眾市場的營銷,要根據國人的普遍需求和多種用途,提高產品的適用性。同時,提升銷售服務水準,什么款式的刀能干什么,不能干什么,應該在賣貨時,就和消費者說清楚。

                在新消費時代,尊重消費者,真正去深入了解并滿足消費者的需求,才是老字號們要守的正道。要想實現這一點,張小泉需要刀口向內,刮骨療毒,把自身的產品質量搞得更好,把服務做得更到位。

               



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